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MELISSE
Au fil du temps …
Les herboristes de la Grèce Antique et les Amérindiens ont souvent associé la mélisse à d'autres plantes comme la menthe poivrée, pour combattre des troubles digestifs ou à la valériane pour soulager les troubles nerveux. Mais c’est en liqueur dans « les élixirs de longue vie » (la bénédictine des Chartreux) que la mélisse est devenue une plante très prisée des Occidentaux au Moyen-Âge.
Origine géographique/ Culture
Découverte dans les régions du sud de l’Europe mais aussi en Amérique du Sud, il y a très longtemps déjà qu'on cultive la mélisse un peu partout sur la planète pour des usages médicinaux traditionnels.
Description
Très vivace, cette herbacée pousse spontanément sous forme de touffe, à tige dressée, ramifiée et velue. Ses fleurs sont blanches ou rosées. La mélisse produit de petits fruits bruns.
En infusion
Partie(s) utilisée(s) :
Les fleurs. Elles sont récoltées entre juillet et septembre.
Aspect/ Odeur/ Goût En infusion, la mélisse révèle une saveur légèrement acidulée et procure une agréable sensation de fraîcheur.
Propriété
La mélisse est traditionnellement utilisée pour
- faciliter la digestion,
- calmer les douleurs abdominales d’origines digestives
- réduire la nervosité des petits et des grands en cas de troubles du sommeil.
Le saviez-vous ?
Vous pouvez utiliser la mélisse fraîche en cuisine, dans les salades, pour assaisonner le poisson et les œufs ou dans les desserts…. elle donnera à vos plats une petite note originale !
Côté balcons et jardins, la mélisse avec son odeur citronnée éloigne les moustiques.
