Salade de semoule, dés d’avocat et jus de tomate.

Préparation :
30 minutes.
Cuisson :
20 minutes.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 4 sachets Après Repas La Tisanière
- 250 g de semoule moyenne précuite
- 1 avocat
- 1 jus de tomate
- 1 branche de menthe fraîche
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- Sel
- Poivre
- Sel de céleri.

Porter ½ litre d’eau à ébullition. Retirer la casserole du feu et laisser infuser 15 minutes les 4 sachets d’infusion APRÈS REPAS, à couvert.

Retirer les sachets en les pressant à l’aide d’une étamine. Dans un saladier, mélanger la semoule, 2 cuillères d’huile d’olive et les épices.

Verser l’infusion et recouvrir.

Laisser gonfler et refroidir.

Couper l’avocat en petits dés, ciseler les feuilles de menthe et les incorporer à la semoule. Ajouter le reste d’huile d’olive et le vinaigre. Mouler la semoule dans 4 verres. Assaisonner le jus de tomate avec le reste de menthe ciselée et le sel de céleri, éventuellement 5 gouttes de Tabasco.

Présentation : Napper le fond de 4 assiettes de jus de tomate et renverser les verres pour démouler la semoule. Décorer d’un coeur de menthe fraîche.

(A conserver au frais et à consommer dans les 24 heures)