Wok de Gambas saveur Citron Vert et Épices

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
10 minutes

Pour 6 personnes.

Ingrédients :
_ 18 gambas
_ Un zeste de citron
_ Du lait de coco
_ Du gingembre frais
_ 5 cl d'huile d'olive
_ Quelques pincées de sel de Maldon*
_ 2 sachets Fruisanes « Citron Vert et Épices» La Tisanière

1. Décortiquer les gambas en gardant le dernier anneau de la queue et retirer les boyaux.
2. Dans un wok très chaud, verser un filet d'huile d'olive et faire sauter les gambas 1 minute de chaque côté.
3. Assaisonner de sel de Maldon et piment d'Espelette. Réserver les gambas.
4. Ajouter une pincée de sel et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
5. Infuser 2 sachets Fruisanes « Citron Vert et Épices » La Tisanière dans le lait de coco et verser le mélange dans le wok. Remuer, saler et poivrer.
6. Dans les assiettes, disposer les gambas sur un lit de riz basmati puis arroser avec la sauce
7. Décorer d'herbes fraîches et servir de suite.

* Le sel de Maldon est très apprécié des grands chefs pour son goût prononcé et sa surprenante légèreté. Son craquant et sa texture unique feront la différence dans votre cuisine.