Les plantes médicinales au cours des siècles
AU FIL DU TEMPS ...
La légende prête au gingembre des vertus aphrodisiaques mais les écrits les plus anciens ne mentionnent pas cette propriété. Les chinois furent les premiers à l’administrer pour lutter contre les refroidissements.
Depuis le XVIIIème siècle, la plante a gagné ses galons de plante médicinale en Occident. Ajoutée à d’autres panacées, elle amenuisait leur effet irritant sur l’estomac.
Depuis la recherche a considérablement étendu le champ d’action du gingembre et le recommande dans de nombreuses situations.
ORIGINE GÉOGRAPHIQUE/ CULTURE
Plante vivace des pays chauds, originaire d’Asie tropicale, le gingembre est aujourd’hui largement cultivé aux Antilles. Les trois plus gros producteurs de ses racines sont l’Inde, la Chine et la Jamaïque.
DESCRIPTION
La plante de 1m30 de haut ne produit ni fruit, ni graine et possède des feuilles allongées et pointues. Elle est en fait cultivée pour ses racines.
Ses fleurs se caractérisent par leur ressemblance avec celles de l’orchidée de part leur lèvre supérieure violette et tâchée de jaune.
Le gingembre se reproduit via son rhizome (racine), gris, rugueux et articulé en anneaux.
Le saviez vous ?
Le gingembre relèvera idéalement vos salades de fruits au cas où ceux-ci ne seraient pas assez mûrs.
En infusion
Partie(s) utilisée(s)
C'est le rhizome (la racine),
séché et moulu qui est utilisé
en infusion. Il est récolté entre 9
et 10 mois après la plantation.
Aspect/ Odeur/ Goût
Infusé, le gingembre présente une teinte très légèrement blanche. Il est épicé, légèrement piquant et citronné.
Propriétés
Il est principalement utilisé pour ses propriétés aromatisantes. Toutefois il est traditionnellement reconnu pour ses effets bénéfiques sur le mal des transports.
Contre-indications
Une dose excessive de gingembre peut causer des crampes intestinales. Il est déconseillé chez les personnes ayant une tendance à l’ulcère stomacal.
